Preparación

Infusión.
Preparación;
Se inicia calentando el agua hasta que llegue a 85 grados, luego colocamos la bolsa del te de frutos de bosque marca McCormick en el agua.
Dejamos reposar la bolsa de infusión dentro del agua durante 15 minutos.

Jarabe de goma picante
Preparación:
Lavamos el ají rocoto, limpiamos y picamos el ají rocoto en finas líneas.

Colocamos en un sartén el agua y la azúcar blanca a fuego bajo y removemos hasta que la azúcar se diluya, cuando ya esté diluida proseguimos a agregar el picante rocoto y mantenemos removiendo durante 5 minutos a fuego bajo para extraer las notas picantes del ají rocoto. Cuando culminen los 5 minutos retiramos el ají, dejamos reposar en el refrigerador 10 minutos y envasamos el jarabe.

Clara de huevo.
Preparación:
Rompemos un huevo con mucho cuidado para retirar la yema de la clara. Cuando ya tengamos la clara separada la envasamos.

Zumo de parchita.
Preparación:
Lavamos la parchita y cortamos a la mitad para extraer la pulpa en un envase de aluminio. Cuando ya culminemos de separar la pulpa de la concha pasamos al siguiente paso.

Extracción del zumo:
En una licuadora agregamos la pulpa y el agua mineral. Procedemos a licuar suavemente para no romper la semilla de la parchita. Luego Colamos para separar los residuos del zumo de parchita.