Preparación

Preparaciones previas:

- Té Negro de Durazno McCormick (rinde ¾ oz)
• 1 sobre de Delicias de Durazno McCormick
• 100 ml de agua a 90 °C
Preparación:
1. Calentar el agua a 90 °C.
2. Colocar el sobre de té en una taza o recipiente resistente al calor.
3. Verter el agua caliente sobre el sobre y dejar infusionar durante 5 minutos.
4. Retirar el sobre y dejar enfriar completamente antes de usar.

- Infusión de Frutos del Bosque McCormick (rinde ¾ oz)
• 1 sobre de Infusión de Frutos del Bosque McCormick
• 100 ml de agua a 90 °C
Preparación:
1. Llevar el agua a 90 °C.
2. Agregar el sobre de infusión en una taza o recipiente.
3. Verter el agua caliente y dejar infusionar durante 7 minutos para extraer al máximo los sabores y color.
4. Retirar el sobre y dejar enfriar completamente.

-Jarabe simple de limón (rinde aprox. ½ oz):
• 40 g de azúcar blanca
• 40 ml de agua
• Ralladura de 1 limón
• 10 ml de jugo de limón fresco
Preparación:
1. En una cacerola pequeña, calentar el azúcar y el agua a fuego medio, hasta hervir y observar burbujas pequeñas.
2. Retirar del fuego y añadir la ralladura de limón. Dejar infusionar mientras se enfría.
3. Una vez frío, añadir el jugo de limón.
4. Guardar en refrigeración en un recipiente hermético.

-Jugo de uchuva (rinde 1 ½ oz):
• 60 g de uchuvas
• 30 ml de agua
Preparación:
Licuar las uchuvas con el agua, colar y reservar refrigerado.

-Azúcar cítrica picante (rinde 15 g):
• 10 g de azúcar blanca
• 4,5 g de ácido cítrico
• 0,5 g de peperoncino seco (molido fino)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos en un recipiente pequeño. Guardar en seco y hermético.

-Preparación del mocktail:
1. Enfriar el vaso corto donde se servirá y la coctelera.
2. En la coctelera con hielo, agregar el jarabe simple de limón, el jugo de uchuva, el té negro de durazno y la infusión de frutos del bosque.
3. Aplastar las hojas de toronjil con las manos para liberar aroma y añadirlas a la coctelera.
4. Agitar vigorosamente durante 10–15 segundos para enfriar e integrar todos los sabores.
5. Preparar el vaso: humedecer la mitad del borde con jugo de limón o jarabe y pasar por la azúcar cítrica picante para crear una media crusta.
6. Agregar los cubos de hielo al vaso.
7. Servir: colar la mezcla de la coctelera sobre el hielo en el vaso preparado.
8. Añadir un chorrito de Club Soda Minalba Sparkling para un toque burbujeante.
9. Decorar con una uchuva glaseada y montada en palillo.