Preparación

Para la infusión de te verde, infusionar 4 sobres de te vender mccormick, en 400ml de agua a 80°C durante 2 min, agregar 2gr de cardamomo y 5ml de agua de Azahar y dejar reposar a temperatura ambiente

Para el sirope de crisantemo, disolvemos 500gr de azúcar en 500ml de agua y luego infusionamos 20gr de crisantemo con 7gr de hibiscus para darle color y acidez

Para el zumo de Parchita, llevamos la pulpa a una licuadora, procesamos hasta separar las semillas de la pulpa, colamos y reservamos

Para el cristal de isomalt, calentar el isomalt hasta 60° una vez derretido lo ponemos en un silpat y luego le ponemos las flores comestibles encima, le damos la forma que queramos y dejamos enfriar

Para la solución cítrica ponemos 5gr de ácido cítrico en 400ml de agua y disolvemos

Ponemos todos los ingredientes en una coctelería con 200 gr de hielo gr entero, para evitar la sobre dilución, agitamos 7 seg, doble colamos a un vaso corto con hielo luxury y decoramos.