Preparación

Preparación del Syrop de Té:
- Infusionar 1 sobre de té en 100mL de agua por 5min, retirar el sobre y colocar la infusión en una olla
- Calentar hasta que empiecen a surgir las primeras burbujas de hervor y allí, agregar 100g de azúcar y mezclar hasta disolver totalmente el azúcar.
- Calentar por 7 min a fuego medio-alto
- Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Preparación de la Infusión de Té:
- Calentar el agua a 95°
- Colocar los sobres de té en una taza, añadir 1/2 taza (125mL) del agua previamente calentada y dejar infusiones durante 5min.
- Retirar las bolsitas y reservar la infusión.

Preparación de la Costra de la Copa para presentación:
- Mientras se prepara la infusión de té, en un plato pequeño, se colocar el syrop para impregnar el borde de la mitad de la copa con una delgada capa de este syrop.
- En otro plato, colocar el mix de albahaca, ácido cítrico y sal, para luego pasar sobre éste el borde de la copa con syrop hasta cubrirlo y así, formar la costra.

Preparación Final del Mocktail:
- Se sirve en la coctelera con ayuda de un jigger:
- 1oz de zumo de limón
- 1oz de syrop de té preparado
- 2oz de pulpa de mango
- Se agregan 150g de hielo a la mezcla
- Se añade la infusión de té preparada, se procede a cerrar la coctelera y se mezcla por 10 segundos
- Servir en copa preparada y se decora con una rodaja de limón deshidratado.

Recomendaciones post presentación:
- Consumir probando primero el Mocktail solo por el lado que no tiene costra; y luego probar del lado cubierto con costra para poder experimentar la bebida con una armonía diferente.