Verdegallo

Angel AQUINO

Ingredientes

Para el mocktail
200ml de leche
30 de sirop neutro
30 g de chocolate blanco
2 papeletas de té verde McCormick
1 rama de canela
1 vaina de sarrapia
Para el sirop:
Azúcar 80 g
Agua 80 ml
Para decorar
Canela en rama
Flor de macis
Cigarro de chocolate blanco
Cuchara de caramelo

Preparación

Paral el sirop: en un cazo agregamos el agua y azúcar hasta obtener la consistencia
Para el mocktail:
Ahumaremos el vaso con canela en rama
Infusionamos la leche con las papeletas de té verde y el chocolate blanco y llevamos a 65 grados luego espumamos con las prensa francesa vertemos el jarabe en el vaso ahumado y la leche texturizada e infusionada coronamos con sarrapia y decoramos con canela, macis , la cuchara de caramelo y el cigarrillo de chocolate