Primavera tea
Johan jesus Bolivar gonzalez
Ingredientes
3 oz milk punch de te de durazno(3 te de durazno x 300ml de agua
4 gr de ácido cítrico +90ml de jugo de limón y 100
Gramos de azúcar )
1 oz piña filtrada
( 500 gr de piña x 400 de agua +80 gr de azúcar , 100 ml de jugo de limón y 4 gr de ácido cítrico )
1 oz syrup manzanilla y coco tostado salino
( 200 ml de tizana de manzanilla +10 gramos de coco tostado , 150 gr de azúcar y 6 gr de sal)
Garnish : leather fruit de desecho de piña y coco tostado . Más piel de limón rayado
Preparación
Milk punch de te de durazno :300 gr agua a 95 °
3 te negros de durazno infusionados durante 5 min
4 gr de ácido cítrico
90 ml jugo de limón
100gr de azúcar
Tener todo previamente mezclado , llevar
100 ml de leche de almendras a 60° promedio para luego verterle el té , luego dejar reposar 4 horas en nevera y filtrarlo
Piña filtrada :
500 gr de piña
400 ml de agua
100 gr azucar
4 acido citrico
100ml limon pd: preparar jugo con todos los ingredientes y luego filtrar con papel de café o tela densa.
Syrup de manzanilla y coco tostado salino
200 ml de agua a 95° durante 7 min
2 saquitos de tizazana de manzanilla
10 gramos de coco tostado previamente
150 gr de azúcar
6 gr de sal
Despues de culminar la tizana y retirar los saquitos, agregarlo los demás ingredientes y mezclar hasta diluir la azúcar , para luego dejarlo reposar 1 hora más y filtrarlo.