Nongroni

Francis Jacotte

Ingredientes

Mccormick dulces sueños 1 ½oz
Macerado de especias 1 ½ oz
Cordial de naranja 1 ½ oz


Te Mccormick dulces sueños: se infusionaron 7 sobresitos con 500ml de agua
*Macerado de especias:
500 ML de agua
Flores de hibiscus 6gr
Canela una rama
Romero 3gr
Sarrapia una sola
Clavos de olor 6 clavitos
Pimienta 0.5gr
Azúcar 150gr
Orégano 1.5gr
Nues moscada una ralladura
Naranja desidratada 3gr

* Cordial de naranja:
150ml de agua
100ml de zumo de naranja
200 gr de azúcar
15gr de ácido cítrico
Rayadura de nuez moscada

Cold brew: café 20gr , agua 100ml, una ramita de romero, 20 gr de corteza de naranja y limón.

Preparación

Te Mccormick dulces sueños, se infusionaron 7 sobresitos en 500ml de agua para que el sabor si intensificará más.
Para El macerado de especias necesitamos:
Flores de hibiscus, Canela, Romero, Sarrapia, clavos de olor, pimienta negra, azúcar, orégano, nues moscada, naranja desidratada. Hacemos una infusión de tibia a temperatura a ambiente, para luego proceder a dejar macerar durante 4 días en frío.

Cordial de narnaja amarga:
Piel de naranja fresca y desidratada
Azúcar
Agua tibia
Zumo de naranja
Acido cítrico
Ralladura de nuez moscada.

Amargo de naranja para brindar amargor al cordial.
Se hizo con un Cold brew de café en frio, romero, solo cortezas de naranja y limón. Por 48horas

Preparación del Mocktail
Tener la cristalería previamente fría, Luego en un mixing glass vamos agregando partes igual de nuestra infusión Mccormick, nuestro macerado de especias y cordial de naranja amarga.
Refrescamos durante 18 segundos, no mucho más ya que perdería los sabores. Y servimos en nuestro vaso corto y decoramos con una corteza de naranja el cual le extraemos sus aceites para liberar un rico aroma.