Maktub
Antonio Arreaza
Ingredientes
1/1/2 Oz de cold brew de te negro mccormick1 Oz de jugo de mandarina recién exprimido
1/2 Oz de cordial de guayaba
1/4 de sirup de miel y jengibre
8 gotas de solución salina
Servido en una fina pieza de hielo cristalina de 88 gramos de peso
Decorado con una fina hoja mediterránea
1 Cold Brew Concentrado de Té Negro McCormick
Preparación
50 g de té negro McCormick300 ml de agua fría, filtrada
Preparación paso a paso:
1. Medir y preparar
Pesa 50 g de té negro.
Colócalo en un frasco o recipiente de vidrio con tapa.
2. Agregar el agua
Vierte 300 ml de agua fría sobre el té.
Remueve suavemente para soltar lentamente las finas hebras del te negro
3. Infusión en frío
Cubre el recipiente.
Refrigera durante 8 a 12 horas (idealmente 10 h) para obtener una extracción profunda, sin amargor.
4. Filtrar
Usa un colador fino , para filtrar
5. Guardar
Envasa el concentrado en una botella de vidrio limpia.
Mantén en refrigeración.
2 Cordial de guayaba
Paso a paso:
1. Cocinar la guayaba
Lava y corta 500 g de guayabas maduras.
Llévalas a una olla con 250 ml de agua.
Cocina a fuego medio por 10–15 minutos, hasta que estén blandas.
2. Licuar y colar
Licúa todo (fruta y líquido).
Cuela muy bien con colador fino o tela hasta obtener 250 ml de jugo limpio.
3. Preparar el cordial
En una olla mezcla:
250 ml de jugo colado
250 ml de agua
250 ml de azúcar blanca
1 ml (1 g) de sal de mar
Remueve bien y calienta a fuego medio-bajo por 10–12 minutos, sin hervir bruscamente.
4. Colado final
Cuela una última vez
Enfría completamente.
Envasa en botella de vidrio limpia y refrigera.
3.Sirup de miel jengibre
1. Preparar la infusión de jengibre
Pela y corta en rodajas finas aprox. 40–50 g de jengibre fresco.
Hierve en 150 ml de agua durante 10–15 minutos, a fuego medio-bajo.
Reduce hasta que queden 100 ml de líquido muy concentrado.
Cuela y deja enfriar.
2. Mezclar con miel
En un frasco limpio, combina:
100 ml de miel
100 ml de infusión concentrada de jengibre (ya fría o tibia, no caliente)
Remueve bien hasta integrar completamente.
3. Guardar
Envasa en una botella
4 exprimir jugo de mandarina 200 ML
5 solución salina
1. Pesa 10 g de sal fina con precisión.
2. Mide 90 ml de agua destilada en un recipiente limpio.
3. Añade la sal al agua.
4. Mezcla hasta que la sal esté completamente disuelta.
5. Guardar en un gotero