macagua sunset

Oswaldo Nuñez

Ingredientes

cristaleria copa balon
hielo: 135 gramos
15 ml de zumo de limon
60 ml de pulpa de piña infusionada con cardamomo
30 ml de infusion de frutos del bosque
30 ml de infusion de rosa jamaica
10 gramos de azucar o 10 ml de aguamiel
120 ml de aguakina
decoracion
oleo saccharum de naranja importada con un poco de agua destilada para diluir
cortezas de naranja deshidratadas para decoracion externa en la cristaleria
rodaja de piña deshidratada dentro de la copa

Preparación

se toma la copa y se le aplica el oleo y la corteza de naranja para decorar y luego se tempera la copa, se descarta el hielo y luego se le coloca a la copa 135 gramo de hielo en cubos, luego se añade la pulpa de piña y 15 ml de zumo de limon y el elemento dulce de su preferencia ya sea jarabe de azucar o agua miel,(agua y miel a partes iguales) luego remover hasta unificar y luego agregar 30ml de cada cada una de las infusiones y luego la aguakina cerca a la cristaleria para no romper la burbuja y por ultimo colocar las decoraciones de piña