Crepúsculo Picante del caribe
Johan Alexis Cárdenas Navas
Ingredientes
100 ml de té negro.1 rama de canela.
30 ml Parchita (Sumo).
10 ml Limón (sumo).
15 ml Frutos rojos (sirope).
15 ml jengibre (sirope).
Soda.
Para la espuma:
1 clara de huevo.
30 ml de crema de coco.
10 ml piña/sriracha (sirope).
Dash de limón (1 a 3 gotas).
Decoración:
1 Rama de romero fresco.
1 rodaja de naranja.
Páprika
Preparación
1 Base:1 Preparar el te negro y dejar enfriar.
2 en una coctelera vertir:
Te negro.
Sumos.
Sirope.
Canela.
3 agita al rededor de 15 a 20 segundos.
2 Espuma:
1 batir:
La clara de huevo
Piña/Sirracha
Limon.
2 en un espumador colocar el mix batido para crear una espuma densa pero manejable
Montaje Final:
1 En una vaso largo con hielo vertimos la base.
2 añadimos la soda suavemente para que nos dé mas fermentación a la bebida.
3 Cubrimos con la espuma.
4 decoramos.
Decoración:
1 picamos la naranja para darle forma de media Luna.
2 agregamos una rama de romero fresca encendida para aromatizar.
3 espolvoreamos con paprika para anadirle un toque más de picor a la bebida.